Tee on noussut viime aikoina vahvasti esiin leivonnassa ja juomissa. Sitä käytetään mocktaileissa, kakuissa ja erilaisissa täytteissä. Aromikkaat ja mausteiset teet, kuten kanelitee, tuovat resepteihin lämpöä ja syvyyttä tavalla, johon pelkät mausteet eivät aina pysty.
Laskiaispulla on klassikkoleivonnainen mutta halusin tehdä sen pienellä twistillä. Uutin Qarafa -kaneliteetä kermaan.Lopputulos oli pehmeän mausteinen kerma, joka sulautuu kauniisti makeisiin täytteisiin.
Täytteenä oli itse tehty vadelmahilloa ja Biscoff-levitettä sekä kanelitee kermavaahto. Lopputulos oli täyteläinen ja lämmin. Kerma jäi pehmeän mausteiseksi ja vadema toi raikkautta. Biscoff viimeisteli kokoaisuuden karamellisuudellaan.
Kanelitee kermavaahto
Ainekset: (n.16 pullaan kermat)
- 4 dl kuohukermaa
- 2 tl Qarafa-kaneliteetä
- tomusokeria tai vaniljasokeria maun mukaan
Valmistus
- Kaada kuohukerma lasipurkkiin ja lisää kanelitee.
- Sulje purkki ja anna teen maustaa kermaa jääkaapissa 12–24 tuntia.
- Siivilöi tee pois.
- Vatkaa kerma kuohkeaksi tomusokerin tai vaniljasokerin kanssa.
Vinkki:
Vatkaa kerma kylmässä astiassa – se kuohkeutuu paremmin ja lopputuloksesta tulee ilmava.
Pullan kanssa sopii täydellisesti kuppi mustaa teetä ja hetki aikaa nauttia.
Juuri sellainen pysähdys, jota talvella kaipaa.
Jos haluat kokeilla teen käyttöä leivonnassa, erityisesti kermavaahdoissa, kakuissa tai juomissa, Qarafa-kanelitee sopii siihen erinomaisesti.